El mole surgió por un accidente dentro de la cocina del fray Pascual: La leyenda cuenta que con la visita de Don Juan de Palafox y Mendosa, virrey de México y arzobispo de Puebla. En un convento de Puebla de los Ángeles, el fray Pascual le preparaba una comida en honor a su visita. En …
Antes de que estallara la Revolución, las clases sociales estaban bien marcadas: la clase desvalida integrada por los “pelados” e indígenas, cuya dieta seguía siendo el maíz, frijol y chile. La clase media integrada por gente trabajadora y con algo de estudios, tenía como base la dieta del pobre que se veía enriquecida con sopa …
A finales del siglo XIX, la cocina francesa volvió a entrar a nuestro país, por medio del mandato del emperador Maximiliano de Habsburgo, además de los franceses llegaron a México los austriacos y belgas que venían a apoyar a los nuevos emperadores: Maximiliano y Carlota de Habsburgo. Quienes a su llegada trajeron con ellos al …
La influencia de los nuevos emperadores Maximiliano y Carlota de Habsburgo Leer más »
Las órdenes religiosas se esparcieron a las diversas regiones de la Nueva España; y en ellas, su cocina conventual aprovechaba los productos de cada tierra. Así se fue creando toda una serie de cocinas regionales, costeñas o de tierra adentro, diversamente ricas pero homogenizadas por el común denominador que a todas les otorga el maíz …
Con la llegada de los españoles al Nuevo Mundo, surgió una nueva mezcal y fusión de alimentos que revolucionaron por completo las tradiciones y comidas de los mexicas. No solo llegaron nuevos alimentos, sino que también trajeron un nuevo dialecto, el cual, modificó algunos de los nombres nativos de nuestros alimentos. Por ejemplo: el maíz, …
Siempre presentes en diferentes épocas Los enseres de siempre presentes en las diferentes épocas de la cocina mexicana La cocina mexicana es un tema que da mucho de qué hablar en nuestro país; ella junto con sus enseres son parte significativa de toda una cultura gastronómica. Los enseres y las costumbres culinarias de la cocina mexicana …
Más ricas y variadas del mundo La cocina mexicana es una de las más variadas y ricas del mundo. Y esto se dio gracias a los españoles que fueron los primeros en llevar y traer nuevos y diferentes ingredientes que, los indígenas lograron adaptar a sus comidas. Con el paso de los años y con …
a dieta de los indígenas macehuales (gente del pueblo), era una dieta muy rígida, siempre se tenía que seguir en torno a la tradición o como lo marcaba la sociedad de aquel entonces. A los 3 años de edad, a los niños se les daba media tortilla al día. A …
La familia de Ana, como tantas otras, debió esconderse de la persecución nazi en los inicios de la década de 1940, por ello se mudaron a Ámsterdam.
Este 15 de junio se celebra el Día Mundial del Viento, de acuerdo con la European Wind Energy Association (EWEA) y el Global Wind Energy Council (GWEC).
