Solamente la organización de los ciudadanos, su amor por Yuriria. El esmero en brindar buenos servicios a los visitantes, hará posible un caso de éxito de Yuriria como Pueblo Mágico, porque esta región de Guanajuato tiene potencial: tiene historia, tiene la amabilidad de su gente, las riquezas naturales y su exquisita gastronomía. Los empresarios de …
Yuriria, Pueblo Mágico: Retos de la sociedad y gobiernos Leer más »
El platillo favorito del libertador de México, el egregio Benito Juárez, que andaba a la revuelta contra los males del país, cultivaba sus más modestas pretensiones gastronómicas con platos de mayor sencillez, mostrando preferencia por una tortilla de papas. La receta consistía en “muchas papas fritas y huevos; se mezcla todo y sin moverlos se cuaja, …
Don Lucas Palacio, escribió: “Bañando por las aguas del Golfo de México, en una pintoresca bahía de la Península de Yucatán, se encuentra el histórico puerto de Campeche que en un tiempo viera nacer a los marinos intrépidos de América y a los más hábiles constructores de embarcaciones. Hace muchos años llegaron a ese puerto (…) …
El chicle natural era conocido en México desde tiempos prehispánicos, -cuando según los cronistas, se extraía en Michoacán, en la Península de Yucatán y la Huasteca veracruzana- el chewing gum, goma de mascar de sabor, es plenamente estadounidense, fue inventada por James Adams, a mediados del siglo XIX, cuando se le ocurrió ponerle azúcar al …
A poco más de 70 años de darse la Guerra de la Independencia de México, el 15 de Septiembre de 1888, se inauguró el primer mercado moderno de la ciudad, el mercado de San Cosme, y dos años más tarde abrió sus puertas el suntuoso mercado de la Merced, que era de los más hermosos del …
Los primeros mercados modernos de la ciudad de México Leer más »
Los domingos y fiestas religiosas, el pueblo y sus antojos se congregaban en derredor de plazas e iglesias a celebrarlas gastronómicamente. La proclamación de la Constitución en 1824 y de la Primera República Federal, agregó la primera fiesta cívica a su calendario religioso-gastronómico. Se celebró más como ocasión de fiesta que con clara conciencia de su …
En el ocaso de los tiempos virreinales, para conmemorar la proclamación de la Independencia de la antigua Nueva España y agasajar a uno de sus artífices, Agustín de Iturbide, se elaboraron en 1821, en la ciudad de México, los famosos chiles en nogada con los colores del Ejército Trigarante: el rojo de la granada, el …
José María Moleros, una vez concluida la Guerra de Independencia, convocó al Congreso de Chilpancingo, con el propósito de elaborar una constitución para México. También pidió a Cástulo Nava, dueño de la panadería La Flor de Chilpancingo, que preparara cuatro docenas de cemitas, rellenas de pavo, queso de puerco, jamón, pata, aguacate, queso de cabra, …
Después de haber sido capturado por los realistas y ser degradado del título de sacerdote, el padre de la patria Miguel Hidalgo y Costilla, pidió al juez comisionado que le hicieran llegar unos dulces que había guardado debajo de su almohada. Al día siguiente se presentó el padre Juan José Baca, de quien Hidalgo recibió …
Los dulces mexicanos fueron parte esencial en la lucha de la Independencia de México. Cuando la célebre Corregidora de Querétaro, doña Josefa Ortiz de Domínguez, participaba en la Conspiración que nos daría la libertad, enviaba con frecuencia al gallardo capitán de los Dragones de la Reina, don Ignacio Allende, cajitas de laca con dulces hechos por …
