José María Moleros, una vez concluida la Guerra de Independencia, convocó al Congreso de Chilpancingo, con el propósito de elaborar una constitución para México. También pidió a Cástulo Nava, dueño de la panadería La Flor de Chilpancingo, que preparara cuatro docenas de cemitas, rellenas de pavo, queso de puerco, jamón, pata, aguacate, queso de cabra, …
Después de haber sido capturado por los realistas y ser degradado del título de sacerdote, el padre de la patria Miguel Hidalgo y Costilla, pidió al juez comisionado que le hicieran llegar unos dulces que había guardado debajo de su almohada. Al día siguiente se presentó el padre Juan José Baca, de quien Hidalgo recibió …
En 1805 empezó a escribir en el Diario de México, con lo que inició así una carrera periodística comprometida con la realidad social de su época y con la que a partir de 1808 se identificó con las posiciones independentistas de los primeros insurgentes.
